Er citronsyre et problem for allergikere?

Citronsyre indgår i energistofskiftet i alle vores celler, og det er svært at forestille sig en egentlig allergisk reaktion over for citronsyre. Den citronsyre, der tilsættes drikkevarer og fødevarer som E330, er kemisk set identisk med kroppens egen citronsyre og med citronsyre fra frugter som lime og citroner.

Mange beretter dog, at de ved at undgå fødevarer med E330 slipper for allergiske reaktioner og tillægger de allergiske reaktioner forureninger  fra den skimmelsvamp, der bruges til bioteknologisk fremstilling af citronsyre. Det er nemt at undgå mad og drikke med E330, og allergikere må prøve sig frem.