Langtidsstegt lam i burger med dild og persillepesto

Sådan gør du

1. 1
   Sæt ovnen på 100 grader.  
2. 2
   Dup kødet tørt, og læg det i en mindre, ildfast form.  
3. 3
   Bland krydderiblandingen sammen i en skål, og gnid kødet med den.  
4. 4
   Læg et stykke bagepapir hen over kødet og ned ad siderne på kødet. Dæk derefter formen godt med alufolie. Sæt kødet i ovnen i 12 timer.   
5. 5
    Kom alle ingredienser til pestoen i en blender, og blend dem til grov pesto. Juster smagen med eddike, salt og sukker.  
6. 6
   Pil kødet fra hinanden i trævler, og vend det med skyen i formen. Server lune burgerboller og alt det gode, der skal i, og lad gæsterne selv samle deres burger.