10 rester, du kan fryse til senere brug for at minimere madspild

1. Citroner til forfriskende isterninger

Er citronerne ved at blive kedelige, kan du presse saften og fryse den i en fødevaregodkendt isterningebakke til senere brug. Er citronen økologisk, kan du skære den i skiver og fryse skiverne fladt i en pose, så de ikke fryser sammen - så har du forfriskende ’isterninger’ til din (soda)vand. 

2. Havregrød til knækbrød

Gem resterne af havregrøden, hvis du fik lavet for meget, i en bøtte i fryseren. Når bøtten er fyldt, blandes havregrøden med olie, frø og kerner fra køkkenskabet. Det hele rulles fladt ud mellem to stykker bagepapir og drysses med flagesalt. Rids firkanter med et pizzahjul, og bag nu knækbrødet i en forvarmet ovn ved 175 grader i en halv times tid.

Bland ca. 2 dl havregrød med 1 dl solsikkekerner, 1 dl hørfrø, 1 dl græskarkerner, 1 dl sesamfrø, 1 dl olie, et nip salt og ½ tsk bagepulver. Tilsæt evt. lidt vand hvis konsistensen er for tør, og omvendt en smule mel, hvis konsistensen er for våd. Konsistensen skal være ligesom fast grød. Har du ikke den foreslåede mængde kerner og frø, kan du supplere med andre typer. 

3. Fløde til flødeskum 

Det er en udbredt misforståelse, at man ikke kan piske fløde, der har været frosset, og at det ender med at blive grynet, når det først er tøet op. Du skal bare give den optøede fløde to tryk med stavblenderen, så fedtmolekylerne bliver ensartede igen. Så kan du piske fløden til skum, som om den ikke havde været frosset. 

4. Grøntsagsrester/kyllingeskrog til bouillon

Hvis du løbende gemmer skaller fra løg, hvidløg, porretoppe, peberfrugt og triste krydderurter samt kyllingeskroget fra lørdagskyllingen i en pose i fryseren, så har du inden længe en god base til at koge din egen bouillon. Når posen er fyldt, koger du indholdet med laurbærblade, peberkorn og salt et par timer ved lavt blus, og så har du fond. 

5. Kogt pasta

Har du igen kogt for meget pasta, så frys resten ned til senere brug. Når pastaen er tøet op, kan du hurtigt genopvarme resterne enten direkte i en varm pastasauce eller i en si ved at hælde kogende vand fra elkedlen hen over pastaen. 

6. Hvidløg i fed eller hakket 

Hvis du ikke når at spise alle hvidløg, før de begynder at spire og blive rynkede, kan du med fordel fryse dem ned. Du kan fryse hvidløgene hele og pillede i en zip-pose og tage op fra fryseren løbende. Du kan også pille alle hvidløg på én gang og hakke dem fint, f.eks. med en minihakker. Frys derefter hvidløgene i et fladt, tyndt lag i en frysepose. Så kan du nemt brække en mindre portion af, når du skal bruge hvidløg.

7. Tomater til tomatsovs

Er tomaterne blevet for bløde til salaten, så gem dem i en frysepose i fryseren. Når posen er fuld, kan du bruge dem til en omgang spaghetti med tomatsovs. Du kan med fordel fryse triste basilikumblade i samme pose. 

8. Kaffe til iskaffe

Bare fordi kaffen er blevet kold, er der ingen grund til at hælde resten i vasken. Frys den i stedet i en isterningebakke. Så har du de perfekte isterninger til din iskaffe. Det samme gælder i øvrigt også med mælk. 

9. Bær

Er jordbærrene blevet stødt på vej hjem fra supermarkedet, er der ingen grund til at skære det bløde fra. Vask dem i stedet og frys dem fladt i en pose. Så fryser de ikke sammen i en klump, men kan let bankes fra hinanden på køkkenbordet og bruges i smoothies. Har du bløde hindbær, kan de fryses individuelt eller i små portioner i en isterningebakke og samles i en pose bagefter.

Er der mug på bærrene, skal de smides ud. 

10. Gær

Skal man bage fødselsdagsboller, ender man tit med at have en halv pakke gær tilovers efter festen, men ingen grund til at smide den ud. Gær kan nemlig fryses og bruges helt som normalt, når det er tøet op igen.