Får vi lavere moms på frugt og grønt?

Kødet præger vores måltider

Der er mange årsager til, at det grønne fylder så relativt lidt, når vi kalder familien til bordet. Mange af os er vant til at bygge et måltid op omkring kødet på tallerkenen. Når vi har travlt, gør vi det, vi plejer, og som fungerer i familien. Men priserne i supermarkedet er også en afgørende faktor for, hvad vi ender med at servere. Og priserne kan være på vej til at ændre sig.

I sin nytårstale 1. januar sagde Mette Frederiksen: 

»Regeringen vil i den økonomiske plan, vi fremlægger i det nye år, afsætte penge til at sænke momsen. Enten så fødevarerne generelt bliver lidt billigere. Eller så momsen helt fjernes på frugt og grønt.«

Folketingets partier er nu i gang med at netop de forhandlinger.

Mere grønt er også godt for sundheden

Butikskæden 365discount har tre gange eksperimenteret med at sænke prisen på frugt og grønt, så det svarer til at købe varerne uden moms på. Det skete første gang i 2022, i den sidste uge af januar i 2024 og senest i marts 2025. Alle gange er salget steget, mest i 2024, hvor salget af grøntsager steg med 37 procent.

Dagligvarekæden Lidl har også gennemført lignende kampagne med tilsvarende effekt, og professor Jørgen Dejgård Jensen fra institut for fødevare- og ressourceøkonomi på Københavns Universitet kommer til samme konklusion og peger desuden på, hvad en momsfritagelse af frugt og grønt vil betyde for sundheden. 

Professoren har sammen med europæiske kolleger undersøgt sundhedsgevinsterne af at fjerne momsen på grøntsager og sætte momsen på kød og mejeriprodukter op i alle de europæiske lande.
Han har tidligere sagt til videnskab.dk, da regeringen besluttede af fjerne sukkerafgiften: 
»Jeg havde klart foretrukket, at man droppede momsen på grøntsager. Det vil kunne spare danskerne op mod 3.200 dødsfald om året.« 

Forskerne har nemlig regnet på, hvordan forbrugsændringerne påvirker risikoen for at dø af en række sygdomme blandt andet hjertekarsygdomme, tarmkræft og type 2-diabetes.

Størst fremgang uden for de store byer

Når Coop med 365discount tidligere har eksperimenteret med at fjerne momsen på frisk frugt og grønt, har det især påvirket salget uden for de store byer. Kigger man på salget i de enkelte butikker, er tendensen, at de største stigninger skete i mindre byer og mindre købestærke områder. Byer som København og Aarhus og de mere købestærke kommuner, hvor der normalt bliver solgt mest frugt og grønt, plantebaseret og økologisk, oplever altså mindst effekt af prisnedsættelsen. 

I top-fem over de postnumre, hvor salget af grønt steg mest under ’Skær momsen’ i januar 2024, lå Kalundborg, Hundested, Stege, Galten og Haderslev. I de fem byer steg salget mellem 83 og 128 procent i den sidste uge af januar 2024. Mens væksten i København og Nordsjælland var blandt de laveste i landet.

Det grønne vælges fra, når priserne stiger

Coop Analyse har spurgt danskerne, hvad de seneste års stigende fødevarepriser har gjort ved indkøbsvanerne, og næsten fire ud af fem af alle voksne danskere svarede i oktober 2025, at priserne har ændret på deres indkøb. Det er i høj grad frugt og grønt, der vælges fra, når priserne går op, og det er især tydeligt for danskerne med de laveste indkomster. Og allermest markant i de husholdninger, der har en enlig forsørger. 

Noget lignende fandt Madkulturen i 2023. I deres rapport ’Med maden som indsats’ hedder det, at mange børnefamilier med et hårdt presset madbudget skærer ned på frugt og grønt og i stedet prioriterer de mere ’sikre’ animalske kalorier som kød. Som konsekvens får 72 procent i gruppen af økonomisk trængte familier ikke frugt dagligt, og hver anden får ikke grøntsager til aftensmad på en gennemsnitlig dag.