Grillede courgetter med mozzarella og hindbær
- 4 Personer
Ingredienser
2 stk | mellemstore courgetter |
4 stk | friske mozzarellaoste |
200 g | hindbær |
1 stk. | forårsløg |
1 håndfuld | persille |
Dressing
1 dl. | kaffe kogt |
2 spsk. | Dijonnaise |
1 tsk. | honning |
lidt | salt og sort peber |
Sådan gør du
-
1Skær courgette i tynde skiver på langs.
-
2Gril dem hurtigt på begge sider.
-
3Fordel over fire tallerkener.
-
4Skær ostene i skiver, og fordel sammen med hindbær.
-
5Snit forårsløg fint, og drys over sammen med persille.
-
6Rør vinaigrettedressingen sammen, og dryp over lige ved servering.
Tip!
Du kan lave små ruller af de grillede courgetter: Fyld dem med mozzarella, lidt dijonnaise, hindbær, persille og forårsløg, og rul sammen. Luk med tandstik.