Saftig bagt laks med sesam og soya

Sådan gør du

1. 1
   Tænd ovnen på 100 C, den lave temperatur sikrer, at fisken ikke bliver tør. Læg laksen på bagepapir på en plade.   
2. 2
   Varm olien på en pande og steg sesamfrøene gyldne over middel varme. Tilsæt soyasauce, hvidløg, ingefær, eddike og sukker, og lad det simre 3-5 min., så det er let tyknet. Pensl soya­glaseringen på toppen af laksen og fordel et par skefulde sesamfrø fra glaseringen ovenpå.   
3. 3
   Bag laksen i ovnen ca. 20 min., til den er fast, men stadig blød, og kan falde i flager.  
4. 4
   Rør imens den resterende glasering sammen med peanutbutter og smag til med limesaft.  
5. 5
   Blancher grøntsagerne i kogende, letsaltet vand i 2 min.  
6. 6
   Anret dem på et fad og drys med forårsløg, peanuts og koriander. Server laksen sammen med grøntsager og dip.