Må ormstukne æbler presses til saft?

Æbler, der tabes i forbindelse med mostfremstilling og bliver stødte, kan godt bruges til presning med det samme, men hvis de har været opbevaret med stød, bør de kasseres. Ved beskadigelse af æblerne kan svampe og bakterier trænge ind i æblet, og under deres vækst produceres giftstoffer, som overføres til mosten. Mikroorganismer behøver kun ganske små huller for at komme igennem æblets skind, så derfor bør ormstukne æbler heller ikke anvendes til most. Hvis most lugter jordslået, bør den altid kasseres, da det er tegn på svampevækst i æbler eller most.