køkkenråd

Kan retter med tørrede bønner fryses?

Man kan sagtens fryse bælgfrugter, - også når de er tilberedt.

Kan retter med tørrede bønner fryses?

?

Jeg anvender i stigende grad tørrede bønner så som limabønner, kidneybønner, borlottibønner, hvide bønner, kikærter og linser i stedet for kød. Spørgsmålet er, om jeg kan fryse tilberedte retter med disse?

Ella Pedersen

Svar fra Mia Kristensen

Bælgfrugter, som er tilberedt efter anvisningerne, kan du sagtens fryse, både som de er, eller som en del af en ret.

Ligesom med alle andre retter er det dog altid vigtigt, at retten bliver hurtigt afkølet, når den skal opbevares på køl eller fryses ned. Dette gøres bedst ved at dele gryderetter i mindre portioner og f.eks. afkøle dem i et koldt vandbad.Professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.

Mia Kristensen underviser i kvalitet, ingredienser og køkkenfærdigheder på Københavns Professionshøjskole. Er uddannet inden for fødevarevidenskab på Københavns Universitet. 

Se også

Er der forskel på tomatkoncentrat og tomatpuré?

Er der noget mellem osteskiverne i skiveskåret ost?

Hvor meget vitamin mister friskpresset juice ved at stå?

Læs mere om

mad

PFAS

Produkter fra temu til jul. Foto: Line Falck

Er der PFAS i pakken?

PFAS kan påvirke børns kognitive udvikling og immunsystem samt betyde, at vacciner virker dårligere. Alligevel kan PFAS og andre skadelige stoffer være en utilsigtet sidegevinst, hvis julegaven er købt hos Temu eller andre af de udenlandske netbutikker, som danskerne elsker

”Meget af det, man kan købe herhjemme, er jo alligevel Made in China”

Marianne Hagstrøm fra Helsingør har købt alt fra en øjenbrynssaks til en kæledyrshårfjerner på Temu, og det er ikke utænkeligt, at hun vil købe gaver fra den kinesiske platform. Hun er glad for at handle hos Temu, men alligevel er der ting, hun absolut ikke vil købe

Her er julegaverne, du ikke bør købe på Temu

Handler du på platforme og netbutikker, der hører hjemme uden for EU, har du ikke samme garanti for produktsikkerheden. Handler du eksempelvis på onlinemarkedspladser som Temu, Shein, Wish og andre kinesiske shoppingsites, er der en række produkter, du ifølge Forbrugerrådet Tænk bør undgå

Kvinde lægger kosmetik i sin indkøbskurv

Sådan minimerer du PFAS i hverdagen

Selvom PFAS findes i flere af de produkter, vi omgiver os med til daglig, er det muligt at minimere PFAS i hverdagen ved at følge et par enkle råd

24 sjove nissedrillerier: Sådan kan du drille din nisseven på arbejdet eller derhjemme

Er du sød eller drillesyg, når I leger nissevenner på jobbet eller derhjemme? Her er idéer og inspiration til både de uskyldige og de slemme narrestreger, for Samvirke guider alle nisser, så kolleger og familiemedlemmer kan få sig et par oplevelser i december måned

Julemanden findes. Han spiller golf, kører bus og er matematiklærer

John, Michael og Jakob. 3 helt almindelige mænd, der én gang om året ifører sig et rødt kostume. Sammen med julemænd fra hele landet hyres de af handelsstandsforeninger, virksomheder og familier for at sprede julestemning i gågader, til juletræsfester og i hjemmene. Mød tre af de almindelige ualmindelige sæsonarbejdere

24 råd til mindre madspild i december

10% af hele årets madspild sker i juledagene, og en gennemsnitlig familie smider typisk mad ud for omkring 1000 kroner i juledagene. Sådan lyder nogle af tallene for danskernes madspild, for trods gode intentioner har vi svært ved at planlægge en julemenu. Samvirke giver dig derfor ét godt madspildsråd hver dag i december

Hundekiks i julemotiv

Hjemmelavede hundekiks i juleudgaven

Din hund skal da ikke snydes i julen. Bag dine egne hundekiks og udstik dem i alle julens former og figurer. Samvirke hjælper dig på vej

Mal julemotiver på dine vinduer med kærnemælk

Skyl endelig ikke resten af din kærnemælk ud i afløbet. Samvirke fører penslen for dig og skaber julemotiver med kærnemælkrester til vinduerne i villakvartererne. Det lugter ikke og vaskes nemt væk igen

Tilmeld dig Samvirkes nyhedsbrev

Du får gode råd og tips om din hverdag, artikler, opskrifter, oplysninger om konkurrencer m.m. og annoncer/markedsføring fra eksterne samarbejdspartnere i det ugentlige nyhedsbrev, der typisk kommer onsdag. Du kan altid framelde dig igen – der er et link nederst i nyhedsbrevet. God fornøjelse med nyhedsbrevet!

FOKUS

jul

Årets bedste højtid er julen med alt, hvad den kan præstere: julepynt, julemad, småkager, slik, marcipan og chokolade.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence: 4. december - vind et rejsegavekort til en værdi af 2500 til Kulturrejser Europa

Vi vil gerne have sovs til kartoflerne og portvin til risalamanden, og i dag handler spørgsmålene i Samvirkes store julekonkurrence om portvinen. Når du har fået 3 rigtige svar på spørgsmålene, kan du deltage i lodtrækningen om et rejsegavekort fra Kulturrejser Europa

Vindere i Samvirkes julekonkurrence 2024

Hvem er de heldige? Hver dag i december er der nye konkurrencer med nye præmier i Samvirkes store julekonkurrence. Vi trækker løbende vindere i de forskellige quizzer og offentliggør dem her på siden

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence - vind gavepakke fra Nupo til 1505 kroner

Bing Crosby og de danske julekalendere - der er god musik i julen, og når du har svaret rigtigt på alle 3 spørgsmål, kan du deltage i lodtrækningen om en gavepakke fra Nupo til en samlet værdi af 1505 kroner

Interview: Lærke Bagger om at vise alt det frem, som de fleste vil skjule

Hun er blevet noget så usædvanligt som et verdensberømt strikkeikon – kendt for sine vilde design og for sit opgør med perfekthedskulturen. Men for Lærke Bagger har det først og fremmest været et spørgsmål om at finde fodfæste efter en opvækst med kærlighed, men også kaos. Journalist Anders Ryehauge tog med til håndarbejdsfestival for at prøve at samle trådene.

Brødcooperativet lancerer julesmåkager: Fra Albertslund til dit julebord

Finskbrød, jødekager, pebernødder, vaniljekranse og brunkager. Som noget nyt sørger Brødcooperativet for, at Coops butikker bugner af småkager i december. Bagermester Heine Hansen har prøvesmagt dem alle og glæder sig til, at de lander i danskernes indkøbskurve – og maver

Annoncørbetalt indhold

Julekonkurrence - vind lækker tote bag og hotelophold - sponsoreret af Svanemærket

Økologi og miljømærker fylder meget i de danske indkøbskurve, men hvad ved du om økologisk og miljøvenlig jul? Når du har tre rigtige, kan du deltage i lodtrækningen om en lækker tote bag og et gavekort til et hotelophold

Små løgtærter

snacks og tilbehør

Små løgtærter

Småt er godt, også når det gælder løgtærter, og minitærterne her smager himmelsk. Opskrift fra ’Hyggemad – Snacks og små lækkerier’ af Julia Ring Olsen.

Sticky laks med sticky rice i airfryer

Sticky laks med sticky rice i airfryer

Airfryeren kan tilberede måltider hurtigere end ovnen. Denne opskrift med familiens favoritfisk er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Falafler i airfryer

Falafler i airfryer

Airfryeren gør det muligt at bruge mindre fedt i madlavningen. Prøv for eksempel denne opskrift på falafler fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Lyn-lasagne i airfryer

Lyn-lasagne i airfryer

Her går det stærkt, og hvis du vil spare et par minutter mere, kan du købe gulerødder, der allerede er revet. Opskriften er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Hel, fyldt kylling i airfryer

Hel, fyldt kylling i airfryer

En airfryer kan redde familiens måltider i en tidspresset hverdag. I denne opskrift skal du være opmærksom på, at kyllingen ikke må være større end 1,3 kg, da den ellers ikke kan være i din XXL airfryer (7,3 liters kurv). Opskriften er fra Michelle Kristensens kogebog ’Airfryer for hele familien’.

Marmelade med vanilje og græskar

snacks og tilbehør

Marmelade med vanilje og græskar

Kogebogsforfatter Søren Staun Petersen guider dig med kogebogen ’Overrask med Græskar – salte og søde opskrifter’ fra Muusmann Forlag til en række retter med græskar. Græskarret er oplagt at bruge både i det salte, men også det søde køkken. Du finder både opskrifter på hjemmelavede græskarfritter, en asiatisk græskarsuppe og en sød upside-down kage.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?