Kan man være allergisk over for karoten?

Hvorfor svier det i munden, når jeg spiser røde fødevarer?
?

De sidste to år har jeg oplevet, at når jeg spiser gulerødder, røde pølser og rødligt vingummi, så svier det i min mund.

Kan man blive allergisk over for en naturlig ting som karoten?

 

Holmfriður Johannesdottir, Kolding

Svar fra Leif Skibsted

De røde farvestoffer i de tre produkter er kemisk set forskellige. Enkelte personer synes at blive overfølsomme over for de mest almindeligt anvendte røde farvestoffer i slik og pølser som carminer, der ikke findes i gulerødder. Måske skyldes ubehaget grove gulerødders kraftige bid. Prøv at spise de små sprøde ”snack” gulerødder.

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #allergi