Redaktionen anbefaler






Kan man gøre umodne avocadoer modne ved at give dem en tur i mikrobølgeovnen?
Alice Danborg, Hørsholm:
Det er ikke en god ide at modne avocadoer i mikrobølgeovnen. Modning afhænger af enzymer i frugt og grønt. Alle former for opvarmning vil ødelægge enzymerne. Ved opvarmning i mikrobølgeovn koges avocadoen indefra frem for at modnes naturligt. Avocadoen bliver blødere, men får ikke smag af moden avocado.
Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10