Kan man modne en avocado i mikrobølgeovn?

Kan man skyde genvej og putte en umoden avocado i mikroovnen?
?

Kan man gøre umodne avocadoer modne ved at give dem en tur i mikrobølgeovnen?

Alice Danborg, Hørsholm:

Svar fra Leif Skibsted

Det er ikke en god ide at modne avocadoer i mikrobølgeovnen. Modning afhænger af enzymer i frugt og grønt. Alle former for opvarmning vil ødelægge enzymerne. Ved opvarmning i mikrobølgeovn koges avocadoen indefra frem for at modnes naturligt. Avocadoen bliver blødere, men får ikke smag af moden avocado.

Leif Skibsted er professor i fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #mikrobølgeovn og #avocado