Få æggehviderne pisket helt stive
Svært at få æggehviderne pisket helt stive? Muligvis får du ikke skilt æggehviderne korrekt fra blommen. En dråbe blomme i hviderne er nok til, at du ikke kan piske dem stive.
- Hold blommen i hånden, lad æggehviden glide ud mellem fingrene. Lad hviderne få stuetemperatur, før du pisker, og brug et helt rent piskeris.
- Hold også øje med at skålen, du pisker i, er helt ren og tør.