Derfor er din kaffe steget så meget i pris

Hvis du ligesom mange andre danskere drikker kaffe, har du nok lagt mærke til det. Priserne på kaffe er nærmest eksploderet. Og det er sket i løbet af relativt kort tid. Faktisk topper kaffe som den varetype, der gennem det seneste år er steget allermest i pris.

Det viser tal fra Danmarks Statistik. Nærmere bestemt viser de, at prisen på kaffe steg 31,2% fra juli 2024 til juli 2025. Det er over 10 procentpoint mere end det ellers så omdiskuterede oksekød, der i samme periode steg 20,8%.

Dårligere produktionsforhold

Den primære årsag til de den voldsomme stigning skal findes i klimaforandringerne. Kaffeplanen har brug for helt bestemte forhold for at vokse optimalt og give et højt udbytte. Disse forhold har på det seneste været særligt udfordrede i de lande, kaffeproduktionen kommer fra.

”Når der kommer tørker, som der har været meget af i lande som Brasilien og Vietnam, så reduceres produktionen,” siger Jørgen E. Olesen, professor i landbrug og klimaændringer ved Aarhus Universitet.

Det er altså skadeligt for kaffeplanten, at temperaturerne stiger. Det taler imod, hvordan kaffen oprindeligt er blevet dyrket gennem årene. For den har det faktisk bedst under lidt mere afkølede forhold.

”Traditionelt er kaffe en skyggeplante, der har vokset nedenunder andre træer, som har kunnet give skygge til kaffeplanterne. Det er derfor, de ikke tåler høje temperaturer. De er oprindeligt tilpasset et miljø med en moderat temperaturvariation, altså nedenunder andre træer. Jeg tror, de, i de kaffeproducerende lande, er nødt til at kigge på at få genintroduceret skyggetræer for at stabilisere produktionen,” forklarer han.

Forbruget stiger

Det er ikke kun produktionen og derved udbuddet, der forårsager, at priserne på den populære vare er på vej i den helt forkerte retning. I mange år har udbuddet og efterspørgslen på kaffe fulgtes ad, og det har betydet forholdsvis stabile priser. Lige nu står vi til at skulle ind i en helt ny situation.

I takt med at produktionen bliver mere og mere udfordret, bliver kaffens udbredelse nemlig større og større på verdensplan. Noget der har sin betydning for prisen.

”Forbruget af kaffe er støt stigende globalt set, fordi det nu også er meget store dele af Asien og andre steder, der drikker kaffe. Så vi ser et globalt stigende forbrug af kaffe, og det gør vi, fordi verden bliver rigere,” siger Jørgen E. Olesen.

Mørke fremtidsudsigter

Det sker tit, at nogle varer pludselig stiger meget i pris, fordi der sker et eller andet uventet, for så at falde igen, når situationen har udlignet sig. Desværre ser det ikke ud til at være tilfældet for kaffeelskerne, der kigger ind i en noget anden fremtid. Det mener i hvert fald Jørgen E. Olesen.

”Det bliver endnu værre. Forskere har sådan set længe forventet, at kaffeproduktionen bliver negativt påvirket af klimaforandringerne. Så nogle af de steder, hvor man dyrker kaffe, fx i Kenya, må vi forvente bliver uegnede til det med øgede temperaturer. Og når man så ovenikøbet har en stigende efterspørgsel, så går kaffemarkedet helt galt.”

Måske har danskerne dog alligevel lidt håb at klæbe sig til. For nyligt har regeringen nemlig foreslået at fjerne afgiften på kaffe, chokolade og slik fra sommeren 2026. Et tiltag, der vil komme til at koste statskassen 2,4 milliarder kroner om året. Det siger økonomiminister Stephanie Lose ifølge DR.