grøntsager

27 sprøde opskrifter med fennikel

Fennikel, med sin sprødhed og lakridsagtige smag er den perfekt rå i salater. Men kan også sagtens bruge i varme retter. Vi har fundet hele 27 forskellige opskrifter, hvor fennikel giver god smag.

Stikkelsbærremoulade

snacks og tilbehør

Stikkelsbærremoulade

En meget utraditionel måde at bruge stikkelsbær på, men de let umodne bær har en rigtig skøn, syrlig smag, som fungerer som rigtig godt alternativ til syltesager. Denne remoulade er frisk og let med god smag og knas fra frisk fennikel.

Rødkålsråkost med fennikel, appelsin og hvide bønner

Rødkålsråkost med fennikel, appelsin og hvide bønner

Fennikelsalat med radiser og dild

Fennikelsalat med radiser og dild

Krydret svinemørbrad og kartoffelsalat med fennikel og æble

Krydret svinemørbrad og kartoffelsalat med fennikel og æble

Spidskålsråkost med fennikel, blå ost og pinjekerner

Spidskålsråkost med fennikel, blå ost og pinjekerner

Laks i krydderlage

Laks i krydderlage

Fennikelsalat fra Middelhavet

Fennikelsalat fra Middelhavet

Rustik og fyldig salat, der smager af Sydfrankrig. Passer godt til fx grillede lammekoteletter, ristet laks eller ovnstegt kylling. Alene - blot med et stykke brød til – kan salaten fint udgøre en frokost.

Stegte fiskefileter med remoulade med fennikel

Stegte fiskefileter med remoulade med fennikel

Krondyrmørbrad med kantareller og fennikel

Krondyrmørbrad med kantareller og fennikel

Grillet ørred eller knurhane i folie

Grillet ørred eller knurhane i folie

Grillet torsk med fennikel, krydderurtecreme, grønne asparges og peberfrugt

Grillet torsk med fennikel, krydderurtecreme, grønne asparges og peberfrugt

Stegt fisk med wokstegt spinat, fennikel og grillet brød

Stegt fisk med wokstegt spinat, fennikel og grillet brød

Salat med fennikel, parmaskinke og mandler

Salat med fennikel, parmaskinke og mandler

En lækker salat med grøntsager, nødder og fuldkorn er et sundt og mættende frokostmåltid.

Fennikel og ærtesalat med baconscones

Fennikel og ærtesalat med baconscones

Lune scones på en halv time. De er i modsætning til mange andre scones også lækre dagen efter både lunede og i madpakken.

Andelår med grønne linser og fennikel

Andelår med grønne linser og fennikel

Server de nystegte andelår hele og husk mange servietter, eller skær kødet i skiver, som vi har gjort her.

Jordbærsalat med fennikel

Jordbærsalat med fennikel

Grøn salat med rosa grape, agurk, fennikel og chilimandler

Grøn salat med rosa grape, agurk, fennikel og chilimandler

Salat med spidskål, æble, fennikel og marinade

Salat med spidskål, æble, fennikel og marinade

Udviklet af Thomas, www.madetmere.dk og Jan, www.jansmadblog.tumblr.com

Arme riddere med laks og lynsyltet fennikel

Arme riddere med laks og lynsyltet fennikel

Herlig morgenmad, som nydes bedst i sengen på en søndag. Arme riddere kan spises med diverse tilbehør, her med en skive laks og fennikel.

Gravad filet med fennikel og sennepsdressing

Gravad filet med fennikel og sennepsdressing

Grillet laks på spyd med middelhavsgrønt

Grillet laks på spyd med middelhavsgrønt

Salat med pocheret æg, bacon og brunet smør

Salat med pocheret æg, bacon og brunet smør

Røget laks med fennikel og rosa grape

Røget laks med fennikel og rosa grape

Helstegt kylling med bacon, fennikel og sorte oliven

Helstegt kylling med bacon, fennikel og sorte oliven

Hvid bønnesuppe med tomat, fennikel, squash og flæsk

Hvid bønnesuppe med tomat, fennikel, squash og flæsk

Krabbe med kål og fennikel

Krabbe med kål og fennikel

Sprød og herlig salat af kål med smag af citrus og olivenolie er godt tilbehør til krabbe. Vi drysser tilslut med chorizopølse for at få lidt krydret røgsmag med i retten.

Spaghetti med muslinger og fennikel

Spaghetti med muslinger og fennikel

Aftensmad på 10 minutter. Husk, at muslingerne skal sorteres både før og efter tilberedning, for de skal være levende, når de tilberedes, ellers kan du risikere at blive dårlig.

Læs mere om

Medlemmernes Mærkesag

ikoner med mad og køkkeninventar

Mindre kemi, mere dansk eller grønnere mad: Hvilken mærkesag skal du stemme på?

Valgkampen til Medlemmernes Mærkesag er i gang, og fra 22. september kan du - og Coops 2 mio. andre medlemmer - være med til at vælge, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest i 2026. Som medlem er du nemlig også medejer af butikkerne og kan være med til at præge retningen. Bliv klogere på de tre mærkesager, og tag testen for at se, hvor du skal sætte dit kryds

Coop
Klumme: Hvad skal være Medlemmernes Mærkesag?

Klumme: Dit kryds bliver afgørende

Som medlem af Coop er du også medejer af alle butikkerne. Og nu får alle vi medejere direkte indflydelse på, hvilken mærkesag Coop skal prioritere højest næste år. Det er sådan, vi bringer brugsbevægelsen ind i det 21. århundrede

Pernille Skipper i Coop butik

Pernille Skipper: "Medlemmernes Mærkesag er en afstemning om, hvad der er vigtigst for medlemmerne her og nu"

Mindre kemi, mere dansk eller grønnere mad. Som medlem af Coop kan du stemme på den mærkesag, du synes, der skal prioriteres højst i 2026. Men hvorfor er det lige disse tre mærkesager, du kan vælge imellem, og hvorfor vælge én mærkesag frem for andre? Samvirke har spurgt Pernille Skipper

9 opskrifter på skønne kager med pærer

Pærer er en af efterårets sødeste frugter. Pluk dem eller køb friske pærer og brug dem i alt fra tærter til skærekager

Bælgfrugter for begyndere – sådan kommer du let i gang

Bælgfrugterne fylder mere og mere på hylderne i supermarkedet, i kostrådene og i kantineordningen. Men det kan være svært at få dem til at fylde på middagsbordet. Her giver kogebogsforfatter Kristine Melgaard-Mani giver dig 7 tips til at håndtere bælgfrugterne

Den store quiz om holdbarhed

Hvad må man i køkkenet, og hvad må man ikke? Svar på 10 spørgsmål om rester, holdbarhed og opbevaring af mad og bliv klogere på, hvornår maden skal i køleren, blive stående på bordet eller noget helt tredje

14 opskrifter med fuldkorn

Fuldkorn er sundt, godt og smager fantastisk. 90 gram fuldkorn om dagen kan mindske risikoen for en række sygdomme, og fuldkorn er slet ikke så svært at få bordet. Her er fuldkornspasta, grød, brød og en enkelt kage

10 opskrifter med stegt flæsk

Stegt flæsk er for høj og lav og er indbegrebet af dansk madkultur. Retten findes i masser af afskygninger og er kåret til Danmarks nationalret. Samvirke har 10 forskellige bud på, hvordan du kan servere stegt flæsk

Cocio i butik

Derfor er der ikke pant på flasker med kakaomælk – endnu

Det danske pantsystem er kendt for at være både effektivt og populært. Danmark har en af de højeste returprocenter i verden. Enkelte emballager er ikke en del af ordningen, det gælder f.eks. flasker og dåser med kakaomælk – som Mathilde, Cocio og lignende. Men hvorfor er de ikke med?

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

spareråd

Hvad kan du gøre for at få mere ud af pengene i en dyster krisetid, hvor der skal spares? Samvirke guider dig her til de bedste spareråd i hverdagen, og hjælper dig med at se det fra den lyse side.

FOKUS

ferie i danmark

Danmark byder på mere end bare Vesterhavet, Bornholm og København. Tag med til de hemmelige steder, på rovfuglesightseeing eller find de vilde dyr. Masser af oplevelser venter på dig!

FOKUS

forår

Forår er måske årets smukkeste årstid og tiden, hvor alt fra drivhuset og cyklen til plæneklipperen skal gøres forårsklar.

FOKUS

ernæring

De ultraforarbejdede fødevarer har vundet stort indpas i vores kost de seneste år. Men mange af de ultraforarbejdede produkter mangler næring, og det stigende forbrug kædes sammen med øget risiko for flere forskellige sygdomme. Her får du den korte forklaring på, hvorfor ultraforarbejdet mad kan være et problem.

FOKUS

grøntsager

I 25 år har Trine Krebs kæmpet for at få danskerne til at spise mere grønt. Og selvom en ny undersøgelse fra Coop Analyse viser, at de grønne spisevaner er stagneret, kæmper hun ufortrødent videre.

FOKUS

PFAS

PFAS er med til at gøre overfladen på stegepander og bageforme så glat, at maden slipper let. Men PFAS er også et evighedskemikalie, der påvirker menneskers sundhed. Læs alt, Samvirke har skrevet om PFAS

FOKUS

indkøb

Danskerne er glade for onlinehandel, men papkasserne med tøj og ting inholder ofte også en masse luft. Samvirke undersøger onlinehandlens klimaaftryk, når små varer transporteres i store kasser

FOKUS

efterår

Lav de smukkeste kastanjedyr, brug efterårets blade til pynt eller tag en varm trøje på og gå en tur i naturens smukke efterårsfarver.

FOKUS

fødevarer

Frugt, der stemples som økologisk uden at være det, manglende sporbarhed på fisk eller uregistrerede oste. Hvert år koster fødevaresvindel milliarder i EU. Herhjemme forsøger Fødevarestyrelsens rejsehold at komme svindlen til livs. Og de har oplevet en klar ændring i, hvem det er, der står bag

FOKUS

miljø

Omtrent 270.000 e-cigaretter forsvinder hver uge ned i den gale skraldespand eller ender som affald på gaden, anslår beregninger. Vi tog med Bodil Fosgaard fra Skodbevægelsen på ’skattejagt' for at samle op – og finde ud af, hvorfor det er så problematisk, når e-cigaretterne ender de forkerte steder

FOKUS

prepping

Vi skal preppe, anbefaler myndighederne, eller vi skal i hvert fald forberede os på krise ved at have et nødlager af vand, mad, batterier og andre fornødenheder, som kan komme os til nytte, hvis krigen eller katastrofen skulle ramme. Derfor har vi samlet gode råd og vigtig viden om prepping til dig her.

FOKUS

elektronik

Hver tredje vaskemaskine, der ender på genbrugspladsen, virker stadig eller kunne nemt komme til at køre igen. Antallet af danskere, der har smidt virksomme hvidevarer ud, er steget de sidste fem år, og det er skidt for klimaet og trækket på ressourcer. Det er for dyrt at reparere og vi forelsker os for nemt i nye modeller. Flere initiativer er dog i gang: I Roskilde redder man vaskemaskiner fra elektronikkværnen og professor har stor tillid til fremtiden – unge ingeniører tænker nemlig over reparationer fremfor konstruktioner

Kaffebønner

FOKUS

kaffe

Morgenkaffe som dagens første beskæftigelse, eftermiddagskaffe med en bid brød og aftenkaffe inden sengetid. Læs med og bliv klogere på danskernes kaffevaner og den populære kaffedrik.

Børns vilkår mangler frivillige

FOKUS

børn

Børn, unger, rollinger – kære børn har mange navne. Her på siden finder du artikler, podcasts og videoer med viden og tips om alt fra opdragelse af børn af til aktiviteter med børn.

FOKUS

mobiltelefoner

Har du en brugt mobiltelefon liggende derhjemme? Så er du blandt det flertal på 73 % af danskerne, der ifølge en ny undersøgelse har guld i gemmerne. Et nyt genbrugsanlæg i Roskilde skal sikre, at bl.a. din gamle telefon får nyt liv, men det kræver, at du sender den videre. Til gavn for både klimaet og din egen pengepung

FOKUS

affald

Hvordan skal affaldet sorteres? Vidste du, at låget helst skal blive på mælkekartonen og at du skal droppe at skylle glasset? Affaldssortering kan være svært, men heldigvis sorterer danskerne mere og mere. Jo mere, man genbruger eller genanvender, jo bedre for miljøet og klima.

FOKUS

kroppen

Kroppen består af 639 muskler og 206 knogler i kroppen – og så er den hylster for alt det, der er dig. Her kan du blive klogere på kroppen i al dens forunderlighed.

FOKUS

allergi

Mange danskere lever med allergi i deres hverdag. Dit barns yndlingslegetøj kan være tilsat parfume, der kan give parfumeallergi, og jo tidligere og oftere man udsættes for parfumestoffer, jo større er risikoen for at udvikle allergi. Her kan du læse mere om folkesygdommen og om, hvordan du kan afhjælpe alt fra græsallergi og høfeber, til overfølsomhed over for parfume, dyr og pollen.

FOKUS

tøj

Returtøjet hober sig op. Vi køber mere tøj online, men når det ikke passer, og tøjet bliver sendt retur, kommer det ikke nødvendigvis til salg igen. Produktionen af tøj kan være belastende for klimaet, og derfor gælder det om at give det brugte tøj videre, give det nyt liv eller sende tøjet til genbrug.

FOKUS

madspild

Datomærkning fører til madspild, for mange af os opfatter holdbarhedsdatoen som en målstreg, maden ikke må krydse. Hvordan undgår du madspild? Læs med og bliv klogere.

FOKUS

biodiversitet

En lang række af verdens forskellige arter er truede af mennesket og klimakrisen. I haven kan man nemt øge biodiversiteten ved at vælge de rigtige planter og måske endda også lade græsset stå.

FOKUS

kræsenhed

Bliv klogere på, hvordan kræsenhed bedst håndteres, og hvorfor vi i virkeligheden burde stoppe med at kalde hinanden kræsne. Læs mere om, hvordan dine børn kan få mere madmod.

FOKUS

cykler

Cykler er grønne, hurtige og billige i drift. Men i snart 10 år er cyklismen gået ned ad bakke, og det er skidt, når cyklerne er den perfekte medicin mod inaktivitet, trængsel, forurening og klimaforandringer.

FOKUS

vegetar

Klimaet betaler en høj pris for vores kødforbrug, og jagten på kødalternativer er gået ind. Bliv klogere på vegetarretter eller plantebaserede alternativer til din bøf.

FOKUS

Alkohol

Vi nyder gerne et glas vin til maden, en øl til koncerten eller en drink til festen. Læs med og bliv klogere på alkohol i alle former, størrelser og farver.

FOKUS

genbrug

Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.

FOKUS

sport

Sport giver motion og kan lede til nye venskaber. Læs med og bliv klogere på anderledes sportsgrene, motion, opvarmning og træning, der giver sved på panden.

FOKUS

bæredygtighed

Et bæredygtigt liv betyder ofte mere klimavenlige og miljøvenlige vaner, hvor eksempelvis zero waste eller et grønt forbrug kan være i fokus. Nogle bor i et tiny house, andre reducerer antallet af flyrejser eller mængden af affald.

FOKUS

food porn

Svampet brownie og andre kaloriebomber bliver ofte hashtagget #foodporn på sociale medier. Bliv klogere på fænomenet her og få blandt svar på, om food porn feder, eller hvordan man tager flotte madbilleder.

FOKUS

højde

Højde er bare et tal – og så alligevel ikke. Er man enten meget høj eller lav, kan det ind imellem gøre livet svært. Bliv klogere på det lille tal i dit pas, om du bliver højere af at drikke mælk, og hvornår man har lille højde.

NYESTE INDHOLD

Undgå disse varer, hvis du vil spise mindre salt

Størstedelen af danskerne får alt for meget salt. Det høje saltindtag har ikke noget at gøre med, hvor meget salt vi drysser på vores mad, men skyldes derimod specifikke varer. Vi guider dig til, hvilke varer du skal styre udenom, hvis du vil spise mindre salt.

Efterårsquizzen - hvor klog er du på den farverige årstid?

Hvor kommer æblet "Ingrid Marie" fra? Og hvor falder der mindst regn i Danmark? Efteråret er tiden, hvor vinden rusker i træerne, mens du kan kravle helt ind under tæppet og nyde mørket med stearinlys. Test din viden i Samvirkes efterårsquiz

9 opskrifter på skønne kager med pærer

Pærer er en af efterårets sødeste frugter. Pluk dem eller køb friske pærer og brug dem i alt fra tærter til skærekager

Den store quiz om holdbarhed

Hvad må man i køkkenet, og hvad må man ikke? Svar på 10 spørgsmål om rester, holdbarhed og opbevaring af mad og bliv klogere på, hvornår maden skal i køleren, blive stående på bordet eller noget helt tredje

14 opskrifter med fuldkorn

Fuldkorn er sundt, godt og smager fantastisk. 90 gram fuldkorn om dagen kan mindske risikoen for en række sygdomme, og fuldkorn er slet ikke så svært at få bordet. Her er fuldkornspasta, grød, brød og en enkelt kage

20 opskrifter med majs

Majs til aftensmad? Samvirke har samlet 20 opskrifter med de gule kolber, som du kan fryde smagsløgene med.

Rugbrødscookies med linser og mørk chokolade

Rugbrødscookies med linser og mørk chokolade

Okay, her kommer et bud på en ny madpakkefavorit. De her små rugbrødscookies gør frokostpausen lidt sjovere, og så undgår I forhåbentligt, at der kommer for meget retur i rygsækken. Der er chokolade i, hvilket selvfølgelig gør dem ekstra populære hos børnene, men de er faktisk ikke helt usunde. De er lavet med linser i dejen, som giver både mæthed, fibre og lidt ekstra protein. Opskriften er fra kogebogen 'Bare Èn Bid' af forfatteren Christian Schødts.

Blomkålsfritter

Blomkålsfritter

Det her er blomkål, ja, men ikke den kedelige slags! Det er sprødt, lækkert og smager faktisk ret godt. I stedet for at sælge dem som ”blomkålsnuggets” (og risikere skuffede miner, når det ikke er kylling), så kalder jeg det, hvad det er, nemlig friteret blomkål. For når tingene smager godt, behøver man ikke at pakke det ind. En ærlig, hyggelig og knasende måde at spise grønt på. Opskriften er fra kogebogen 'Bare Èn Bid' af forfatteren Christian Schødts.

Den grønne bolo

Den grønne bolo

Der findes masser af gode opskrifter på vegetarisk bolognese. Her er den, vi er landet på herhjemme efter mange forsøg med børnene som smagsdommere. Det er den, jeg vender tilbage til, om det så er til pasta, lasagne eller som fyld i pitabrød. Jeg bruger en blanding af kikærter og anicia linser, som bliver møre uden at blive grødede. De beholder lidt bid, og det kan jeg rigtig godt lide. - Opskriften er fra kogebogen 'Bare Èn Bid' af forfatteren Christian Schødts.

Rugbrødsdrys

snacks og tilbehør

Rugbrødsdrys er en nem måde at give større mængder overskudsrugbrød nyt liv på. Når blandingen bages i ovnen, karamelliserer rugbrødet med brun farin, så det får en dyb ristet smag. For at sikre holdbarheden er det vigtigt at give rugbrødet tid nok i ovnen til at tørre helt. En morgenmadsklassiker, som du også vil bruge til mellemmåltider. Opskriften er fra kogebogen 'Rugbrød - brug dine rester' af Louise Bering.

Rugbrødsfalafler med tabbouleh-salat

Rugbrødsfalafler med tabbouleh-salat

Rugbrødsfalafler er et alternativ til de klassiske falafler med kikærter. Samme varme og krydrede vibe som klassiske falafler, bare med mere karakter. Rugbrødsfalafler har en superlækker stegeskorpe med den nøddeagtige smag af smørstegt rugbrød, der klæder varme krydderier som spidskommen og cayennepeber samt hvidløg og persille. En nem og madspildsvenlig ret, du kan servere med salat i pitabrød eller med yoghurtdip og friske urter. Opskriften er fra kogebogen 'Rugbrød - brug dine rester' af Louise Bering.

Chokorug

Chokorug er mørke og svampede. De har bid fra rugbrødet og en dyb smag fra kakao og chokoladestykker. Små lækre brød, der minder om en brownie, men med mere struktur. Opskriften er lavet uden mel og er hurtig at røre sammen. Opskriften er fra kogebogen 'Rugbrød - brug dine rester' af Louise Bering.

Podcast

Podcast: Når madlavning bliver elitesport

Podcast: Hvad har en ispind med ansvarlighed at gøre?

Podcast: Hvad kan sondemad lære os om det gode måltid?

Podcast: Hvad sker der når mad bare bliver brændstof?

Podcast: Kan man omvende en oste-hader?

Podcast med Marie Sainabou Jeng om et bæredygtigt madsytem

Podcast: Forelsket i grøntsager – med Søren Ejlersen

Podcast: Fremtidens mad – med Mia Maja Hansson

Podcast: Red klimaet med din pensionsopsparing

Podcast: Har du heller ikke lyst til børn?

Podcast: Kan vi spise chokolade med god samvittighed?

Podcast: Tykke er dovne, usunde og selv skyld i deres overvægt - eller hvad?