Arme riddere med laks og lynsyltet fennikel

Sådan gør du

1. 1
   Skær fennikel i tynde skiver. Brug eventuelt et mandolinjern.
2. 2
   Overhæld fennikelskiverne med kogende vand, eddike og lidt salt. Sæt til side indtil servering.
3. 3
   Rør æg, mælk, hakket dild og salt sammen i en skål.
4. 4
   Vend brødet heri og lad det suge æggemassen.
5. 5
   Smelt smørret på en pande og sprødsteg brødet herpå.
6. 6
   Hæld lagen fra fenniklen.
7. 7
   Lad brødet afkøle og anret med laks, fennikel, skyr og dild.