Stikkelsbærremoulade

En meget utraditionel måde at bruge stikkelsbær på, men de let umodne bær har en rigtig skøn, syrlig smag, som fungerer som rigtig godt alternativ til syltesager. Denne remoulade er frisk og let med god smag og knas fra frisk fennikel.
Stikkelsbærremoulade
  • 4 Personer

Ingredienser

stk. fennikel i meget små tern
1 citron saften
tsk. salt
100 g stikkelsbær, gerne umodne
dl. Frisk dild finthakket
2 spsk. mayonnaise
2 spsk. skyr eller græsk yoghurt
- salt og peber
1 knsp. sukker

Sådan gør du

  1. 1.Kom fennikelternene i en skål, og vend dem med citronsaft og salt. Lad dem trække 10 minutter, og hæld dem så i en sigte (gem citronsaften).
  2. 2.Skær stikkelsbærrene i små stykker, og bland dem med de afdryppede fennikel, dild, mayonnaise og skyr.
  3. 3.Smag til med salt, peber, citronsaft og evt. sukker.

Tip!

Brug blomkål eller agurk i stedet for fennikel.

Se, hvad vi ellers skriver om: #snacks og tilbehør og #tilbehør til fiskefrikadeller