Melonsalat med feta & ærter

Super nem salat til sommerbordet. Den passer til det meste, så servér den til grillet kød eller fisk, eller til oldschool frikadeller.
Melonsalat med feta & ærter
  • 4 Personer

Dressing

- citron saft
1 spsk. Flydende honning
2 spsk. olivenolie
- Lidt peber og salt

Salat

1 stk. agurk
1 stk. cantaloupe melon
1 stk. bananskalotteløg
100 g Bælgede ærter
100 g fetaost
1 håndfuld oregano

Sådan gør du

  1. 1.Rør en dressing af citronsaft, honning, olivenolie, salt og peber.
  2. 2.Flæk agurken og skrab kernerne ud med en teske. Skær agurken i halvmåner.
  3. 3.Flæk melonen og kassér kernerne. Skær skrællen af og skær melonen i tern. Snit løget fint.
  4. 4.Vend agurk, melon, løg og ærter sammen med dressingen og smag til med salt og peber.
  5. 5.Anret i et dybt fad, og top med brud af feta og lidt plukket oregano. Servér straks.
Se, hvad vi ellers skriver om: #passer til sæsonen, #lette retter, #salater og #tilbehør til kylling