FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Krydret risengrød med appelsinsukker og rørt vaniljesmør
Ikke helt den klassiske risengrød, for vi har kogt den med julens krydderier og pifter smagen ekstra op med citrussukker og lækkert vaniljesmør.
- 4 Personer
Ingredienser
| 2 dl. | vand |
| 200 g | grødris |
| 1 l. | sødmælk |
| 1 stk. | kanelstang |
| tsk. | tørret ingefær |
| 10 stk | hele kardemommekapsler |
| - | Salt, efter smag |
Appelsinsukker
| - | revet skal af 1 appelsin |
| 4 spsk. | sukker |
Rørt vaniljesmør
| 100 g | smør |
| stk. | vaniljestang |
Til servering
| - | granatæblekerner, kokosflager eller frisk mango |
Sådan gør du
-
1Hæld halvdelen af vandet i en gryde, og bring det i kog. Tilsæt grødrisene, og lad dem simre under omrøring i 2-3 minutter.
-
2Rør resten af vandet og mælken i sammen med krydderier. Lad grøden simre under låg ved middel varme i ca. 45 min., til grøden er tyk og risene møre, husk at røre ofte, så den ikke brænder på. Smag til med salt.
-
3Appelsinsukker: Bland sukker og appelsinskal i en skål, og lad det trække i 5-10 min.
-
4Vaniljesmør: Skrab kornene af den halve vaniljestang, og bland dem med smørret. Pisk smørret i 3 min., til det er blødt.
-
5Fjern krydderierne, og server grøden lun, drysset med appelsinsukker og en klat vaniljesmør.
Tip!
Prøv forskellige citrusfrugter til appelsinsukkeret. Kombiner f.eks. revet skal af mandarin og citron. Rester af grøden kan bruges til klatkager, rør et par æg i, og steg klatter gyldne i smør på en pande. Tilsæt evt. 1 dl rosiner i pkt. 2, de bliver dejligt saftige og giver en sødlig smag i grøden.
Populære opskrifter
aftensmad
Spinatrisotto med citron og sprød skinke
Risotto er mange ting. Her kommer spinat, skinke og citron i spil og giver den klassiske ret karakter.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
