Cremet yoghurt-sorbet med rabarbersauce
Her er en nem dessert, du kan sætte gang i om dagen og have klar til om aftenen. Vi elsker den kolde, cremede rabarbersauce, og så er det altså lidt sjovt at spise knuste karamelbolsjer på toppen.
- 4 Personer
Sorbet
| 5 dl. | vand |
| 1.5 dl. | sukker |
| 4 dl. | græsk yoghurt, 10% |
| 1 bæger | æggehvide pasteuriseret |
Rabarbersauce
| 250 g | rabarber |
| 1 dl. | vand |
| 1 dl. | sukker |
| 1 tsk. | vaniljesukker |
| 4 spsk. | piskefløde |
Drys
| - | mandler brændte, eller karamelbolsjer |
Sådan gør du
- 1.Kog vand og sukker sammen i en lille gryde, og kog i 2 min. Hæld sukkerlagen i en skål, og lad den blive helt kold.
- 2.Pisk æggehviden, og vend med yoghurt og derefter i lagen.
- 3.Frys sorbeten i en ismaskine eller i fryseren. I fryseren skal sorbeten piskes igennem en gang i timen, indtil den er frosset og har en jævn og fin konsistens. Det tager 3-4 timer.
- 4.Skær rabarber i mindre stykker, og kog møre i vand og sukker under låg i 5 minutter. Kom i en blender sammen med vaniljesukker og fløde, og afkøl helt.
- 5.Hak bolsjer og mandler og bland sammen. Server sorbeten med kold rabarbersauce og et drys hakkede karamelbolsjer eller mandler.