Citronfyldt kylling med pasta og trøffel

Trøffel i form af trøffelolie eller tynde skiver sort trøffel gør enhver slags pasta til fornem spise.

Ingredienser

1 stk.	økologisk kylling
1 stk.	økologisk citron
25 g	smør
1 dl.	blandede urter, for eksempel estragon, oregano, persille
-	salt og peber
-	olie
300 g	pasta
600 g	grøn bønne
25 g	smør
2 tsk.	trøffelolie, eller 1-2 sorte trøfler

1.Stik huller i den hele citron med en spids kniv eller et grillspyd.
2.Smør smørret ud på citronen, og rul den i de hakkede urter.
3.Kom citronen ind i kyllingen.
4.Læg kyllingen i en ildfast form og krydr med salt og peber.
5.Dryp lidt olie over skindet og stil kyllingen i ovnen.
6.Steg kyllingen gylden i ca. 1 time.
7.Kog pastaen efter anvisning på emballagen.
8.Kog bønnerne i letsaltet vand i 4-5 minutter.
9.Afdryp pastaen og vend den med smør og evt. lidt trøffelolie.
10.Skær evt. trøffel i bladtynde skiver.
11.Skær kyllingen ud i mindre stykker og server med pasta, trøffel, bønner og kylling samt et stykke af citronen. Der er stadig saft heri til lige at dryppe over retten.