Hvor i kyllingen skal stegetermometeret sidde?

Hvor i kyllingen skal man måle temperaturen for at se, om den er færdigstegt?
?

Hvor skal man måle temperaturen med sit stegetermometer på en hel kylling? Er det i brystkødet eller kødet, der sidder tæt på knogler?

Victoria Amargos, Frederiksberg

Svar fra Inger Abildgaard

Lige præcis til en kylling anbefaler man ikke at bruge stegetermometer, fordi termometerspidsen ikke må prikke til en knogle. Man kan placere termometeret midt i brystkødet uden at komme i nærheden af knogler, men uheldigvis bliver låret færdigstegt senere end brystkødet. Hold dig derfor til tiderne i opskriften.

En hel kylling kan ikke steges på under tre kvarter. Hvis du er i tvivl, om kyllingen er færdig, så drej lidt på spidsen af låret og mærk, om knoglen giver sig. Hvis den gør, er kyllingen færdig. Du kan også prikke i lårkødet med en gaffel og se, om der kommer klar væske ud. Hvis der gør, er kyllingen færdig.

Inger Abildgaard er madredaktør på Samvirke, hvor hun siden 1994  har skrevet og redigeret bladets madsider.

Se også

Grill

Sådan finder du den rette grilltemperatur til desserter uden et grilltermometer

Kød

Få styr på stegen med intervalstegning

Olie

Hvilken olie skal fuglereder steges i?

Læs mere om

fjerkræ
kylling