Køleskabsdej

Sådan gør du

1. 1
   Hæld vandet i en røreskål og smuldr gæren i. Rør, til gæren er opløst.
2. 2
   Tilsæt halvdelen af melet, og lad dejen hvile cirka 15 min.
3. 3
   Rør resten af melet i sammen med salt, og ælt dejen i cirka 10 min enten med en ske eller på en røremaskine.
4. 4
   Kom dejen i beholder med låg smurt med olie. Læg låg på, og sæt den i køleskab i mindst 12 timer. Husk der skal være plads til, at dejen kan hæve.
5. 5
   Dag 1-5: Tag den mængde dej ud, som du skal bruge, og lad den stå på køkkenbordet i cirka 1 time.
6. 6
   Tænd ovnen på 235 grader eller 220 grader, hvis du bruger varmluft. Form dejen som beskrevet længere nede. Lad dejen efterhæve i cirka 15-20 minutter. Bag dejen, til den er gylden, sprød og lyder hult, når du banker på undersiden.