brød

Bliver du oppustet af at spise brød? Måske er det ikke gluten, der er problemet

Oplever du oppustethed, ubehag og en mave, der føles som en luftballon efter et måltid med brød? Så er det ikke nødvendigvis gluten, der er synderen. Et kulhydrat – fruktan – kan nemlig give luft i maven. Med tre trin kan du teste, om din mave reagerer på fruktan

I de seneste år har mange droppet gluten i troen på, at det er synderen bag deres maveproblemer. Men cøliaki er faktisk langtfra så udbredt, som mange måske tror. Sundhedsstyrelsen anslår, at det kun er op mod 1 procent af befolkningen, der har cøliaki – en sygdom, hvor gluten udløser en immunreaktion i tyndtarmen.

Oppustethed og tarme, der rumler, er altså ikke nødvendigvis et tegn på glutenintolerans eller cøliaki. En anden mulighed er de kulhydrater, der findes i blandt andet hvede og rug – fruktan.

Fruktan findes derfor i brød, men der er også fruktaner i andre hverdagsfødevarer, f.eks. løg, hvidløg, porre og pistacienødder. Kroppen kan ikke nedbryde fruktaner i tyndtarmen, så de når videre til tyktarmen, hvor tarmbakterierne nedbryder dem. Tarmbakteriernes arbejde kan danne luft i maven og give oppustethed hos nogle.

Guide: Test din mave derhjemme

Hvis du ofte bliver oppustet efter at have spist f.eks. brød eller løg, kan du teste din mave derhjemme for at undersøge, om bestemte fruktanholdige fødevarer hænger sammen med luft i maven.

1. trin: Fjern fruktanholdige fødevarer fra din kost i 4-6 uger

Prøv i første omgang at spise mindre af nogle af de fødevarer, der indeholder mange fruktaner, f.eks.:¨

hvede- og rugbrød,
løg,
hvidløg
porre

Du behøver ikke fjerne alle fødevarer på én gang. Vælg i stedet nogle af dem, du spiser ofte, og notér eventuelt i en maddagbog, hvordan din mave reagerer.

2. trin: Genintroducer fødevarerne efter 4-6 uger:

Test én fødevare ad gangen. Spis f.eks. ét almindeligt stykke rugbrød til frokost og læg mærke til, hvordan din mave reagerer de næste 24-48 timer.

3.trin: Gentag og tilpas kosten

Reagerer maven på en bestemt fødevare, betyder det ikke nødvendigvis, at du aldrig kan spise den igen. Portionsstørrelserne kan have betydning, og hvor meget man tåler, er individuelt. Prøv derfor eventuelt en mindre portion en anden dag. De fødevarer, du kan spise uden problemer, kan du fortsætte med at have i din kost.

Vigtigt: Tag altid forbi din egen læge og bliv testet for cøliaki eller andet, hvis du oplever vedvarende symptomer som enorm træthed, ufrivilligt vægttab, gentagen forstoppelse m.m.

Skal jeg droppe brød og andre fruktanholdige fødevarer?

Nej. Den fruktan, der findes i blandt andet brød og løg, er en naturlig del af kosten, og oppustethed og rumlen i maven er ikke i sig selv et tegn på, at der er noget galt. Hvis du oplever gener, når du spiser fødevarer med fruktan, handler det snarere om at finde ud af, hvilke fødevarer og mængder din mave kan håndtere.