Sådan laver du is i en pose på 5 minutter

Ingredienser

3,5 dl blandet sødmælk og fløde (du kan også bruge 3,5 dl fløde med en fedtprocent på 18-20)

3 spsk sukker

1 knivspids fint salt

1 pose med isterninger

1 dl groft salt – jo grovere, jo bedre

2 spsk chokoladeknapper eller chokoladestykker

Sådan gør du: 

Bland sødmælk, fløde, sukker og fint salt i en pose, der kan lukkes. Fyld en større pose med isterninger halvt op. Tilsæt 1 dl groft salt. 

Put posen med mælke-flødeblandingen ned i den store pose. Ryst i 5-8 minutter. 

Derfor virker det:

Salt sænker frysepunktet for vandet i isterningerne. Når du tilsætter salt til isterningerne, smelter de ved en lavere temperatur. Isterningerne bliver til vand, der har en temperatur på under 0 grader. Det er en fordel, at vandet er flydende i stedet for at være frosset til isterninger. Væske giver nemlig en større kontaktflade med posen med mælk/fløde, end isterningerne gør. 

Forskellen på frysepunkterne i isterningerne og i posen med mælk og fløde hjælper til at flødeisen fryser hurtigere. Når du ryster, slår du store iskrystaller i selve isen i stykker, og den færdige is bliver mere ensartet og luftig.