Rasmus Bredahl: »Vi burde egentlig kunne spise al mad«

I denne episode er vi taget med Rasmus Bredahl på Disgusting Food Museum i Malmø. Her taler vi om ulækker mad. Hvad afgør om vi synes noget er ulækkert? Hvilke faktorer spiller ind, når vi smager på mad? Kan man lære sig selv at spise ting man synes er ulækre? Og så smager vi selvfølgelig på noget ulækkert mad.

Han er madkonsulent, kok og med-forfatter til kogebogen “Neurogastronomi - hemmeligheden bag det perfekte måltid”. Rasmus Bredahl har gennem mange års arbejde med gastronomi specialiseret sig særligt i vores sansers indvirken på det vi spiser. Mød ham i denne episode som handler om "ulækker" mad.

Sådan ser man ud, når man kigger ind i en fotoboks på Disgusting Food Museum, mens man får pustet kraftig lugt fra surströmming i ansigtet.

Se, hvad vi ellers skriver om: #podcast og #mad