Mærkelige madnavne: Hvorfor hedder det cæsarsalat?

Cæsarsalat

Hvis du gik og troede, at cæsarsalat er opkaldt efter en gammel romersk kejser, kan du godt tro om igen. Salaten er i stedet skabt af en entreprenant italiensk immigrant ved navn Caesar Cardini, som kom til USA under Første Verdenskrig.

Spiritusforbuddet gav ham og hans brødre den lyse idé at etablere en restaurant i Mexico lige på den anden side af den amerikanske grænse. Kombinationen af italiensk mad og muligheden for at købe alkohol gjorde restauranten meget populær hos blandt andre det amerikanske jetset. Den i dag verdenskendte cæsarsalat skal være opstået som resultat af en efterspørgsel så stor, at det var svært for restauranten at følge med, fortæller madhistoriker Nina Bauer.

Personalet måtte tømme spisekammeret

»Historien er, at restauranten en aften er ved at løbe tør for råvarer, simpelthen fordi den er så populær. Køkkenpersonalet må derfor finde ud af, hvad der er i spisekammeret, og så smide det sammen i en ret. Det var altså salat, brød, parmesan, æg, olivenolie og citron,« siger hun.

Salaten blev så stor en succes, at den kom fast på menukortet, da Caesar Cardini senere flyttede tilbage til USA og åbnede en restaurant i et stort hotel. Familien begyndte samtidig at producere og tog også patent på den klassiske stærke dressing, som cæsarsalaten er kendt for.

Opskrift på cæsarsalat