3 nemme opskrifter med granskud

Når foråret melder sin ankomst, springer granskuddene ud. Pluk dem, og lav gransaft, granpulver eller gransalt, som kan holde helt frem til jul. Granskuddene kan også fryses.

Opskrift på gransaft

Det skal du bruge:

• 2 dl granskud, evt. fra frost
• 5 dl vand
• 1 dl sukker

Sådan gør du:

Opløs sukkeret i vandet i en gryde over lav varme. Kom granskud i, og kog op. Tag af varmen, og lad trække natten over.

Dagen efter sies granskuddene fra, og saften gives et opkog. Hæld saften på rene, skoldede flasker, mens den stadig er rygende varm, og luk dem til.

Kan serveres, som den er, med isterninger og evt. lidt lime. Kan også bruges i drinks med lidt gin, lime og danskvand, eller som en fordrink/aperitif blandet op med crémant.

Opskrift på granpulver

Det skal du bruge:

• 2 dl granskud, evt. fra frost

Sådan gør du:

Bred granskuddene ud på en bageplade med bagepapir, og tør dem ved 100 grader i ca. 15 min. De må ikke brænde på. Når de er helt tørre, gemmes de i bagepapir i en kagedåse. Knuses i en morter ved brug. Smager syrligt, med en tydelig smag af gran og en karakteristisk bæragtig aroma.

Opskrift på gransalt

Det skal du bruge:

• 4 tsk. havsalt
• 2 spsk. pulver af tørrede granskud

Sådan gør du:

Til gransalt stødes granpulver og havsalt sammen i en morter.