Tortilla med courgette og svampe

Sådan gør du

1. 1
   Tænd ovnen på 200/185° varmluft. Varm halvdelen af olien på en pande, og steg kartofler, løg og hvidløg over medium varme i ca. 8 min., til det begynder at være mørt. Det skal ikke tage farve, blot simre stille og roligt i olien.  
2. 2
   Tilsæt courgette og svampe på panden, og lad dem stege med 4-5 min.  
3. 3
   Pisk æg, salt og peber sammen. Hæld kartoffelblandingen i æggemassen, og kassér overskydende olie fra panden.  
4. 4
   Varm resten af olien på panden, og hæld æggemassen med grøntsagerne i. Lad tortillaen stege over medium varme et par minutter. Sæt den herefter i ovnen i ca. 25 min., til den er gylden. Drys med brøndkarse, og server tortillaen lun med salat og brød.