FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Torsk med nye kartofler og stegte kapers
Smager dejligt med lidt smeltet smør. Vi steger kapers i olie, fordi stegning i olie giver dem en ny og spændende smag, som passer ekstra godt til torsken.
- 4 Personer
Torsk
| 6 g | torskefilet |
| - | salt |
Kartofler
| 1 kg | nye kartofler |
| 12 stk | radiser |
| 4 spsk. | kapers |
| - | olivenolie |
| - | smør |
| 1 stk. | økologisk lime |
Sådan gør du
-
1Skær torsken i mindre stykker, og læg dem på et fad.
-
2Krydr torskestykkerne med lidt salt, og lad dem stå, mens du forbereder resten af ingredienserne.
-
3Kog kartoflerne, og pil dem.
-
4Kom halverede radiser i en lille gryde, og dæk dem med vand.
-
5Lad dem småkoge i et minut, og hæld vandet fra.
-
6Kom kapers på en teflonpande med olivenolie, og rist dem i et par minutter, til de begynder at skifte farve. Tag dem fra panden.
-
7Kom lidt smør og olie på panden, og steg torsken to minutter på hver side.
-
8Smelt lidt smør i en gryde.
-
9Server de nye kartofler med torsk, radiser og kapers.
-
10Dryp lidt smeltet smør hen over hele herligheden, og krydr med lidt limeskal og limesaft.
Populære opskrifter
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
