FOKUS
rejser
Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.
Stegte nudler med edamame og rejer
Edamamebønner fungerer rigtig fint, når de bliver varmet op. Det har vi gjort i denne opskrift med nudler og rejer. Fuldkornsnudler øger mæthedsfornemmelsen, og du kan lege med styrken på chilien, hvis du er til stærk mad.
- 4 Personer
Ingredienser
| 250 g | fuldkornsnudler |
| 1 spsk. | risvineddike |
| 3 spsk. | soja |
| 1 tsk. | sukker |
| 300 g | kæmperejer optøede |
| lidt | olie |
| 1 stk. | gul peberfrugt |
| 4 stk | forårsløg |
| 1 stk. | mild rød chili |
| 2 fed | hvidløg, revet |
| 300 g | edamamebønner pillede optøede |
Sådan gør du
-
1Kog nudlerne efter anvisning på emballagen. Afkøl i en skål med koldt vand.
-
2Kom de kogte, kolde, afdryppede nudler i en skål.
-
3Pil rejerne, men behold halen. Steg dem godt gyldne på en pande.
-
4Snit grøntsager, chili og hvidløg fint og svits i olie på en anden pande.
-
5Tilføj edamamebønner og lad dem blive gennemvarme.
-
6Bland eddike, soja og sukker og hæld på grøntsagerne.
-
7Vend med nudlerne og lad dem blive gennemvarme. Server med rejerne.
Tip!
Rå, pillede kæmperejer rejer kan steges ved høj varme og lidt længere, end du tror. Så får de en velsmagende, gylden stegeskorpe.
Populære opskrifter
aftensmad
Grillet sandwich med svampe og smeltet ost
Hvis du vil forkæle dig selv til frokost, så prøv denne grillede sandwich med blandt andet portobellosvampe, dijonsennep, revet ost og masser af basilikum.
aftensmad
Kyllingelår med hvidløgspasta med stegte svampe og spinat
Vend en gang pasta med hvidløgsflødesovs og steg svampe gyldne på en pande med smør. Så har du det lækreste tilbehør til et velstegt kyllingelår.
aftensmad
Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre
Behold stokkene og brug dem som fyld sammen med dampet porre, persille og citronskal. Top med bacon og parmesan, og server de fyldte portobellosvampe med f.eks. salat og brød til.
aftensmad
Sprøde filotrekanter med feta og spinat
En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
