Spicy fishcakes

Sådan gør du

1. 1
   Riv eller mos kartoflerne, og kom dem i en stor skål. Hak laksen i små stykker med en skarp kniv, og drys med salt. Lad den trække et par minutter, og rør den så sammen med kartoflerne. 
2. 2
   Tilsæt hakket forårsløg, hvidløg, chili, koriander, karrypasta, æg og mel. Rør det sammen til en ensartet masse. Lad den hvile 5 min. Tilsæt evt. 1 spsk. mel, hvis massen er for blød til at forme. 
3. 3
   Varm olien på en pande over middel/høj varme, og form farsen til små, let flade kugler. Steg dem gyldne og faste i olien i ca. 3-4 min. på hver side.
4. 4
   Server fishcakes varme eller lune. Gem gerne rester, og brug dem kolde i madpakken.