Nem brombærkage med marcipan

Sådan gør du

1. 1
   Tænd ovnen på 165C. Pisk smør, sukker og marcipan lyst og luftigt, det tager ca. 6-7 min. Tilsæt æggene, et ad gangen, og rør mellem hvert.
2. 2
   Bland mel, bagepulver og kardemomme, og vend det i dejen, lidt ad gangen. Rør kun, så dejen netop er ensartet. Kom dejen i en smurt lille springform (18-20 cm) eller bradepande drysset med lidt sukker, og glat overfladen med en paletkniv.
3. 3
   Fordel brombærrene på toppen og tryk dem godt ned i massen. Bland sukker og kardemomme, og drys det ud over bærrene på toppen, sammen med mandelflager.
4. 4
   Bag kagen i ca. 50 min. - 1 time eller til den er fast og gylden. Bager du i en større form eller i bradepande, så bag kun i 30 min., da kagen i så fald ikke bliver lige så høj som i den lille springform. Prik gerne i kagen med en stegenål for at sikre, at den er gennembagt.
5. 5
   Lad kagen køle af på en rist, og servér den lun eller afkølet med f.eks. cremefraiche.