Linsesuppe med torsk, citronmarinerede æbletern og fuldkornspandebrød

Sådan gør du

1. 1
   Flæk chilien, fjern kerner og snit chilien fint. Pres hvidløget. Pil og hak løgene. Skræl og skær gulerødder i tern, og snit peberfrugterne. Skær porrerne i skiver. Varm olien i en gryde, og svits karrypastaen heri et øjeblik. Tilsæt løg, hvidløg og grøntsager, og svits dem et par minutter.
2. 2
   Skyl linserne, kom dem i gryden med grøntsager, og vend rundt. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og lad grøntsager og linser simre i ca. 20 min. til det er godt mørt. Hæld nu lidt af væsken fra grønsagerne i en skål, og blend suppe, grøntsager og linser. Er suppen for tyk, kan tilføjes lidt af kogevandet. Smag suppen til med salt og peber.
3. 3
   Skær fisken i 4 pæne stykker, og damp dem i lidt kogende vand i en gryde i ca. 5-7 min., til fisken deler sig let i flager, når du trykker let på den med en finger. Tag fisken op, og afdryp på et stykke køkkenrulle.
4. 4
   Skær æblet i små tern og pres citronsaft over. Hak koriander, og vend med æbletern. Servér suppen med dampet torsk og citronmarinerede æbletern.
5. 5
   Bland vand, olie og salt sammen i en skål. Tilsæt de to slags mel lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem. Del dejen i 4 dele, og form dem til runde boller. Rul hver dejbolle ud med en kagerulle på et mel drysset bord. Pandebrødene skal rulles så tyndt ud som muligt. Varm en stegepande godt op, og bag brødene på den varme pande på hver side, til de er gyldne og gennembagte. Servér til suppen. Hvis du gerne vil gøre opskriften lidt nemmere og hurtigere at lave, kan du udskifte de hjemmelavede pandebrød med et færdigbagt fuldkornslogomærket flutes. Servér en skive pr. person.