Kikærtecurry

Sådan gør du

1. 1
   Pil og hak løg og hvidløg. Skræl og hak ingefæren. Varm olie op i en stor gryde, og tilsæt løg, hvidløg og ingefær. Krydr med salt og peber, og lad det svitse i 3-4 minutter, indtil løgene bliver skinnende og en anelse brune i kanten. Tilsæt herefter garam masala, gurkemeje og kikærter, og svits videre i 4-5 minutter, indtil kik-ærterne tager en smule farve. Tilsæt nu små stykker af blomkål, og krydr med salt og peber. Hæld kokosmælk og fond på, og lad retten småsimre i cirka 35 minutter – rør undervejs. Tilsæt til sidst limesaft, bønner og hakket koriander. Smag til med salt og peber og evt. en anelse chili.
2. 2
   Retten kan spises, som den er, eller sammen med f.eks. fladbrød. For lidt ekstra knas kan der drysses ristede, hakkede cashewnødder på toppen.