Kartoffelsalat med røget skinke
Kartoffelsalat i en kalorielet udgave med hjemmelavet pesto. Hvis du har lyst, så er grillede pølser gode hertil.
- 4 Personer
- 30 Minutes
Ingredienser
| 1 kg | kartofler gerne Smag Forskellen Mallorca kartofler |
Pestocreme
| 1 dl. | basilikumblad |
| 0.75 dl. | mandel |
| 0.75 dl. | olivenolie |
| 0.5 dl. | mayonnaise |
| 1 spsk. | citronsaft |
| - | salt og peber |
| 100 g | kogt og letrøget skinke |
| 100 g | fast ost |
| - | Frisk basilikum til drys |
Sådan gør du
- 1.Kog kartoflerne møre, og afkøl helt. Skær i mindre stykker.
- 2.Kom urter, nødder, olie og citronsaft i en blender, og blend til pestokonsistens.
- 3.Juster konsistensen med vand, og smag til med salt og peber.
- 4.Vend kartofler i cremen.
- 5.Hak ost og skinke, og vend i, eller drys over kartoffelsalaten. Drys basilikum henover, og server.