Kartoffel- og porresuppe med citrontimian

Moderne version af vinterklassikeren, der giver kartoflerne ben at gå på. Lækkert modspil af citrontimian, grønkålschips og karse

Ingredienser

2 tsk.	smør
0.5 stk.	løg
2 stk	fed hvidløg
2 stk	porrer
7 dl.	hønse- eller grøntsagsbouillon
800 g	bagekartofler
2 stk	kvist citrontimian
2 dl.	sødmælk
lidt	hvidvinseddike
lidt	Lidt salt og peber

1.Varm smørret i en gryde, og steg løg og hvidløg klare og let møre.
2.Tilsæt porrer og steg yderligere et par minutter.Hæld bouillon på og tilsæt kartofler.
3.Lad det simre over middel varme i ca. 25 min., til kartoflerne er møre. Tag lidt af væsken fra, og blend suppen med mælk eller fløde. Juster konsistensen med kogevandet.
4.Smag suppen til med salt, peber og eddike, lidt ad gangen.
5.Server suppen varm med sprøde grønkålschips, friskklippet karse og evt. lidt olivenolie.