FOKUS
genbrug
Genbrug er billigt og grønt, men det kan også være besværligt til tider. Her guider vi dig blandt andet til at finde genbrugte byggematerialer, gemmer brugte plastikposer og undgår juleskrald.
Kartoffel- og porresuppe med citrontimian
Moderne version af vinterklassikeren, der giver kartoflerne ben at gå på. Lækkert modspil af citrontimian, grønkålschips og karse
- 4 Personer
Ingredienser
| 2 tsk. | smør |
| 0.5 stk. | løg |
| 2 stk | fed hvidløg |
| 2 stk | porrer |
| 7 dl. | hønse- eller grøntsagsbouillon |
| 800 g | bagekartofler |
| 2 stk | kvist citrontimian |
| 2 dl. | sødmælk |
| lidt | hvidvinseddike |
| lidt | Lidt salt og peber |
TIlbehør
| 4 stk | friske grønkålsblade |
| lidt | olie |
| lidt | karse |
Sådan gør du
-
1Varm smørret i en gryde, og steg løg og hvidløg klare og let møre.
-
2Tilsæt porrer og steg yderligere et par minutter.Hæld bouillon på og tilsæt kartofler og citrontimian.
-
3Lad det simre over middel varme i ca. 25 min., til kartoflerne er møre. Tag lidt af væsken fra, fjern timiankvistene og blend suppen med mælk eller fløde. Juster konsistensen med kogevandet.
-
4Smag suppen til med salt, peber og eddike, lidt ad gangen.
-
5Server suppen varm med sprøde grønkålschips, friskklippet karse og evt. lidt olivenolie.
Populære opskrifter
aftensmad
Karrystegt blomkål med tofu og basilikum
Let, vegetarisk og lækkert. Tofuen skal skæres i terninger på et par cm og blomkålen deles i små buketter. Retten kan f.eks. suppleres med ris og lidt sød chilisauce.
aftensmad
Grillet polenta med grøntsager og mozzarella
Polenta, som er baseret på majs, spises især i den nordlige del af Italien. I denne ret skal polentaen en tur i ovnen og grilles, så du får lækre faste stykker, der serveres med grillede grøntsager og mozzarella.
aftensmad
Bagt butternut med spicy kikærter og krydderurter
Med sine mange og stærke farver er denne ret med bagt butternut en fryd for øjet. Desuden er den vegetarisk og smager dejligt.
aftensmad
Laks med za’atar og tahin
Za’atar er en arabisk krydderiblanding baseret på krydderurter, sesamfrø og sumak, som er et krydderi lavet af knuste bær fra en særlig hjortetaksbusk. Glæd dig selv og dine gæster med laks på arabisk!
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Quinoa-rødbedebøffer med æblesalsa
Vegetariske bøffer med quinoa og rødbede og en lækker æblesalsa på toppen. Suppler f.eks. med bagte kartofler eller grillet brød og en fyldig salat.
