Fiskeboller i karry

Grisen er skiftet ud med fisk i denne lækre variation af den klassiske, danske ret: Boller i karry. Udover fiskebollerne tilsætter vi også spinat, så retten bliver en anelse sundere.

4 Personer

Ingredienser

400 g	fiskefars
4 spsk.	hvedemel
50 g	smør
4 tsk.	karry
1 stk.	løg finthakket
1 stk.	gul peberfrugt i små tern
6 spsk.	hvedemel
3 dl.	bouillon evt. fra kogning af fiskebollerne
4 dl.	mælk
1 nip	sukker
-	citronsaft eftersmag
150 g	spinat frisk

Tilbehør

-	basmatiris kogte
-	Frisk dild til drys

Sådan gør du

1.Rør fiskefarsen sammen med hvedemel, så farsen nemmere kan formes. Bring letsaltet vand i kog. Form farsen til 16 små kugler, og kog dem nogle stykker ad gangen i ca. 5 min., til de er faste.
2.Si herefter evt. kogevandet, og kog det lidt ind, imens du starter på sovsen.
3.Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt karry, løg og peberfrugt, og steg det mørt i et par minutter. Tilsæt melet under omrøring, til det er rørt ud til en tyk dej uden klumper.
4.Lad melet stege under omrøring i 2-3 min. Tilsæt væsken lidt ad gangen (start med bouillon) og under kraftig omrøring for at undgå klumper, og bring sovsen i kog. Lad sovsen simre under omrøring over svag varme. Tilsæt fiskebollerne, og lad dem simre, til sovsen er tyk (ca. 5 min.). Smag til med salt, peber, sukker og citron.
5.Tilsæt til sidst spinat, og lad den blot simre, til den er faldet sammen, og det hele er gennemvarmet.