Fiskeboller i karry
Grisen er skiftet ud med fisk i denne lækre variation af den klassiske, danske ret: Boller i karry. Udover fiskebollerne tilsætter vi også spinat, så retten bliver en anelse sundere.
- 4 Personer
Ingredienser
| 400 g | fiskefars |
| 4 spsk. | hvedemel |
| 50 g | smør |
| 4 tsk. | karry |
| 1 stk. | løg finthakket |
| 1 stk. | gul peberfrugt i små tern |
| 6 spsk. | hvedemel |
| 3 dl. | bouillon evt. fra kogning af fiskebollerne |
| 4 dl. | mælk |
| 1 nip | sukker |
| - | citronsaft eftersmag |
| 150 g | spinat frisk |
Tilbehør
| - | basmatiris kogte |
| - | Frisk dild til drys |
Sådan gør du
- 1.Rør fiskefarsen sammen med hvedemel, så farsen nemmere kan formes. Bring letsaltet vand i kog. Form farsen til 16 små kugler, og kog dem nogle stykker ad gangen i ca. 5 min., til de er faste.
- 2.Si herefter evt. kogevandet, og kog det lidt ind, imens du starter på sovsen.
- 3.Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt karry, løg og peberfrugt, og steg det mørt i et par minutter. Tilsæt melet under omrøring, til det er rørt ud til en tyk dej uden klumper.
- 4.Lad melet stege under omrøring i 2-3 min. Tilsæt væsken lidt ad gangen (start med bouillon) og under kraftig omrøring for at undgå klumper, og bring sovsen i kog. Lad sovsen simre under omrøring over svag varme. Tilsæt fiskebollerne, og lad dem simre, til sovsen er tyk (ca. 5 min.). Smag til med salt, peber, sukker og citron.
- 5.Tilsæt til sidst spinat, og lad den blot simre, til den er faldet sammen, og det hele er gennemvarmet.