Edamame-tempura med sushiris

Sådan gør du

1. 1
   Kom ris og vand i en gryde, og kog i 12 minutter.
2. 2
   Lad risen trække under låg i 5 min.
3. 3
   Bland risvineddike, sukker og salt, og rør i den kogte ris.
4. 4
   Varm olien i en gryde.
5. 5
   Pisk æggeblommen med det iskolde vand i en skål.
6. 6
   Tilsæt melet, og pisk sammen.
7. 7
   Kom en spiseske af bønnerne uden bælg ned i dejen, og løft straks op med en bred gaffel eller minisigte.
8. 8
   Kom bønner med dej om i den varme olie, og lad dejen blive gylden. Tag op med hulske, og afdryp på køkkenrulle.
9. 9
   Gentag med resten.
10. 10
    Bland soja sammen og smag til.
11. 11
    Hæld kogene vand over edamamebønnerne i bælg og lad dem trække kortvarigt.
12. 12
    Server tempura med ris, salat og et drys sesam. Server dipsauce til både bønner og tempura.