Åben majspandekage med avokado og myntecreme

Sådan gør du

1. 1
   Pisk æg, vand og majsmel sammen i en skål og krydr med salt. Lad det stå og samle sig i 20 minutter.  
2. 2
   Steg mindre pandekager gyldne i olie. Bemærk, at de er lidt sværere at vende end almindelige pandekager med hvedemel.   
3. 3
   Læg laksen i en ildfast form, og krydr med salt og peber.  
4. 4
   Dryp lidt olie henover, og steg laksen i cirka 12 minutter.  
5. 5
   Mos avokadoen, og bland den med citronsaft, cremefraiche og mynte. Hak rødløget.  
6. 6
   Server de lune pandekager med avokadocreme, og top dem med laks, ærter og løg.