Broccolisuppe med gedeost

Sådan gør du

1. 1
   Skyl og skær broccoliens buketter af, og skær broccoliens stok i tern.
2. 2
   Steg broccoliternene i olie sammen med løg og hvidløg skåret i grove tern. Det må ikke branke, det skal bare varmes igennem.
3. 3
   Hæld bouillon over, og lad det koge op. Tilsæt broccolibuketter (gem evt. et par stykker til pynt) og persille, og lad det koge i 3 minutter.
4. 4
   Blend nu hele herligheden sammen med gede­osten, og smag til med salt, peber og evt. lidt citronsaft.
5. 5
   Tilsæt evt. lidt fløde, hvis du godt kan lide en mere cremet suppe.
6. 6
   Skær smørret i tern, kom det i røremaskinen, og begynd at piske det ved mellemhøj hastighed.
7. 7
   Imens smørret bliver luftigt, hakkes hvidløg og persille fint sammen.
8. 8
   Når smørret er hvidt og luftigt efter ca. 4-5 minutters piskning, tilsættes kærnemælk, en smule salt og urteblandingen.
9. 9
   Pisk videre i 2-3 minutter. Kom smørret i en bøtte med låg, eller form det til en rulle i bagepapir.
10. 10
    Læg på køl eller frost. Det kan holde sig dejligt længe og er også sejt at servere til brødet, når du har gæster.