Svensk pølseret med græskar og grønt

Sådan gør du

1. 1
   Skær kartoflerne i mundrette stykker, og kog dem møre i letsaltet vand. Gem 2-3 dl af kogevandet.
2. 2
   Kom olien i en sauterpande eller bred gryde, og svits løg og græskar sammen i 3 min over lav/middel varme, så løgene bliver klare.
3. 3
   Skru lidt op for varmen. Tilsæt resten af grøntsagerne og pølserne, og lad dem stege med 2-3 min, til det har fået farve. Tilsæt tomatpure, ca. 2 dl kogevand og så 1 spsk. ketchup ad gangen. Tilsæt de resterende ingredienser.
4. 4
   Juster konsistensen med kogevandet fra kartoflerne. Lad retten simre ca. 8-10 min, til saucen er kogt lidt ind, og smag til. Er din ketchup ret sød, så tilføj et par dråber eddike til opskriften, så skaber du smagsbalance i retten.
5. 5
   Server retten med et drys frisk purløg.