Klassisk rødspætte med kartofler og grøn persillesovs

Sådan gør du

1. 1
   Kog kartofler i letsaltet vand i ca. 15-20 min. – kom en klat smør samt en håndfuld hakket persille ved lige inden servering
2. 2
   Giv fløden et hurtigt opkog. Rør majsstivelsen op i lidt vand, og jævn fløden med denne.
3. 3
   Kom 2 håndfulde plukket og skyllet persille, salt, peber og saften fra 1 citron i en blender, hæld flødemassen i blenderen og blend i ca. 5 min., indtil saucen er flot lysegrøn.
4. 4
   Vend rødspætterne i hvedemel, krydr dem med salt og friskkværnet peber. Steg rødspætterne i rigeligt smør i ca. 3-4 min. på hver side, alt afhængigt af størrelse. Server med citron, persillemarinerede kartofler og sovs.