Te

Sådan laver du matcha-te

Matcha er tebuskens første, spæde skud. Bambusmåtter dækker buskene, så klorofylet i bladene ikke bliver beskadiget af solens stråler. Skuddene bliver forsigtigt plukket, dampet, tørret og malet til pulver. Derfor drikker man hele bladet, når man nyder matcha. Her er opskriften på matcha-te.

2 typer matcha

Der er 2 forskellige matcha-tepulvere: Usucha (tynd te) og Koicha (tyk te). Usucha er uformel te, og Koicha er meget formel. Koicha laves af blade fra buske, som er mindst 30 år gamle. En skål indeholder dobbelt så meget matcha, når der serveres Koicha, som når det er den tynde Usucha.

Læs mere om

te