Der er ikke noget bedre end friske danske ærter. Men vidste du, at du også kan bruge ærtebælgene i madlavningen? Se her, hvordan du juicer og forvandler ærtebælge til en lækker suppe.
Det skal du bruge
5 dl juice af økologiske ærtebælge
30 g smør
2 finthakkede skalotteløg
1 dl hvidvin
1 dl fløde
2 spsk cremefraiche 38%
Citronsaft og salt til tilsmagning
Lidt ekstra cremefraiche og ærteskud til pynt
Skyl ærtebælgende grundigt
Husk at skylle ærtebælgene grundigt og brug allerhelst bælge fra økologiske danske ærter. Fjern "snoren", der holder ærterne sammen, inden du juicer dem.