Braiserede chorizo med hvide bønner og artiskokker
Retten kan både nydes alene og indgå sammen med flere andre retter som ost og pølser til en tapas-aften.
Pølserne smider en del smagfuldt fedt, når de braiseres, som er helt optimalt at dyppe lidt brød i. Men den krydrede fedme er også god som modspil til de voluminøse vine. En joven- og crianza-vin vil have power til at stå imod dette. Generelt for Ribera del Duero er et samspil med stegte tomater, peberfrugter, laurbærblade og rosmarin et perfekt match.