Vegetarisk paella
VEGETAR

Vegetarisk paella

  • 4 Personer

Ingredienser

4 stk stort løg
4 stk fed hvidløg
3 stk peberfrugter
8 stk tomater
- gulerødder Et bundt små
1 dl. olivenolie
- salt
- peber

4 dl. parboiled ris
6 dl. vand
1 stk. grøntsagsbouillonterning
0.21 g safran
- sort oliven
- urter

Sådan gør du

  1. 1
    Sæt ovnen på 225 grader og smør en stor ildfast form.
  2. 2
    Skær de store grøntsager i mindre stykker. Fordel alt undtagen gulerødder i formen og hæld olie henover. Krydr med salt og peber.
  3. 3
    Bag grøntsagerne møre i cirka 25 minutter.
  4. 4
    Kom gulerødder i formen og bag yderligere cirka 10 minutter.
  5. 5
    Kom ris, vand, bouillonterning og safran i en gryde og kog risen i 18 minutter.
  6. 6
    Hæld olien fra grøntsagerne i gryden med ris og vend rundt.
  7. 7
    Server grøntsagerne på en bund af ris.
  8. 8
    Drys med oliven og urter.