Tortellinisalat med pesto

Sådan gør du

1. 1
   Kog tortellini efter pakkens anvisning.
2. 2
   Skær parmesanen i tynde flager. Skær avocado i skiver.
3. 3
   Rist pinjekerner på en tør og varm pande.
4. 4
   Bring en gryde med vand i kog. Kom bønnerne i gryden, lad dem ligge i vandet i 2-3 minutter, og hæld herefter vandet fra.
5. 5
   Når tortellini er færdige, vendes de i pesto og salt.
6. 6
   Herefter tilsættes rucola, grønne bønner og avocado.
7. 7
   Top med ristede pinjekerner og revet parmesan.