Tabouleh

Tabouleh er en mellemøstlig urtesalat på basis af bulgur, urter, løg, tomater. Det er især urterne, der giver smag, og der må gerne være mange af dem. Vi har brugt fetaost til servering. Det kunne også være en god gedeost, og du kan også bruge ristede kerner som topping. 
Tabouleh
  • 4 Personer

Ingredienser

4 dl. Perlebyg eller bulgur (kogt)
4 stk tomater
3 stk forårsløg
1 bundt persille stort
1 bundt mynte lille
1 fed hvidløg revet
2 spsk. olivenolie
lidt citronsaft efter smag
lidt salt og sort peber
- fetaost til servering
- Friske urter

Sådan gør du

  1. 1.Kom perlebyggen i en stor skål. Halver tomaterne og skrab kernerne ud af dem (så væsker de ikke så meget i salaten).
  2. 2.Skær tomaterne i små tern. Hak forårsløg og urter fint, og bland dem i perlebyggen sammen med tomattern.
  3. 3.Vend hvidløg og olie i. Smag herefter til med citron, salt og peber. Lad evt. salaten trække på køl indtil servering. Drys med feta og ekstra urter, og server!
Se, hvad vi ellers skriver om: #aftensmad, #frokost, #passer til sæsonen, #lette retter, #snacks og tilbehør, #salater, #weekend og gæster, #hverdag og #gæstemad og fest