Svensk smörgåstårta

Sådan gør du

1. 1
   Smelt smørret ved middelvarme i en lille gryde. Lad det bruse op. Når smørret stopper med at bruse og er brunet, tages det af varmen. Hæld det brunede smør over i en lille skål. Sørg for at få det brune bundfald med, for der sidder masser af smag. Sæt det brunede smør på køl i for eksempel fryseren, indtil det har sat sig og er smørbart.
2. 2
   Skær ca. 4 cm af hver ende af franskbrødet, så man får et regulært rektangel. Skær toppen, bunden og kanterne af brødet. Gem det overskydende brød til hjemmelavet rasp eller croutoner.
3. 3
   Skær brødet på langs, så man får 4 aflange skiver. Det er lagkagebundene.
4. 4
   Pisk flødeosten sammen med creme fraiche til selve “frostingen”. Sæt til side til senere.
5. 5
   Skær agurker, fennikel og den skrællede, stribede bede i meget tynde skiver på et mandolinjern. Sæt til side til senere.
6. 6
   Smør tre af brødskiverne med det afkølede brunede smør.
7. 7
   Læg skiver af laks på den første brødskive. Drys med fintrevet peberrod. Drys med fintrevet citronskal. Læg en smurt brødskive ovenpå.
8. 8
   Rør mayonnaise sammen med creme fraiche og hakket purløg. Hak de kogte æg groft, og vend i cremen.
9. 9
   Skær det halve æble ud i små tern, og vend i. Smag æggesalaten til med salt og peber.
10. 10
    Smør brødet med æggesalaten. Læg en smurt brødskive ovenpå.
11. 11
    Rør mayonnaise sammen med creme fraiche og hakket dild. Vend rejerne i.
12. 12
    Smag rejesalaten til med citronsaft og peber, og smør den ud på brødet. Læg det sidste stykke brød ovenpå.
13. 13
    Læg det sidste stykke brød ovenpå. Smør nu lagkagen med flødeostcremen. Pynt lagkagen med de mandolintynde grøntsager.
14. 14
    Sæt lagkagen på køl, til den skal spises.