FOKUS
rejser
Togrejser er klimavenlige og behageligt langsomme. Det er nogle af grundene til, at flere og flere vælger skinnerne frem for den hurtige vej gennem luften. Læs med her og gør op med dig selv, om du er togtypen.
Spaghetti carbonara med ærtepuré
Den ægte spaghetti carbonara er med stykker af røget gris (herhjemme bruger vi bacon eller pancetta, mens den originale opskrift er med guanciale, som er røget svinekæbe). I denne version er kødet helt væk og erstattet af grøntsager og et æg på toppen af retten.
- 4 Personer
Ingredienser
| 400 g | spaghetti |
Ærtepuré
| 2 stk | fed hvidløg |
| lidt | olie |
| 1 dl. | hvidvin |
| 2 dl. | piskefløde |
| 3 dl. | frosne ærter grønne |
| 2 håndfulde | spinatblade |
| - | salt og sort peber |
Ved servering
| 4 stk | æggeblommer |
| lidt | pecorino-ost |
| lidt | ærteskud |
Sådan gør du
-
1Kog spaghettien efter anvisning på emballagen.
-
2Svits pillede hvidløg i en gryde. Kom vin herpå, og lad simre i 2 minutter.
-
3Tilføj fløde og ærter, og lad simre under låg i 3 minutter. Blend til cremet konsistens, og vend spinaten heri.
-
4Smag til med salt og peber.
-
5Afdryp pastaen, og vend med ærtepuré. Server i dybe tallerkener. Top op med æggeblomme, ost og evt. ærteskud.
Populære opskrifter
aftensmad
Grillet sandwich med svampe og smeltet ost
Hvis du vil forkæle dig selv til frokost, så prøv denne grillede sandwich med blandt andet portobellosvampe, dijonsennep, revet ost og masser af basilikum.
aftensmad
Kyllingelår med hvidløgspasta med stegte svampe og spinat
Vend en gang pasta med hvidløgsflødesovs og steg svampe gyldne på en pande med smør. Så har du det lækreste tilbehør til et velstegt kyllingelår.
aftensmad
Fyldte portobellosvampe med bacon, persille og porre
Behold stokkene og brug dem som fyld sammen med dampet porre, persille og citronskal. Top med bacon og parmesan, og server de fyldte portobellosvampe med f.eks. salat og brød til.
aftensmad
Sprøde filotrekanter med feta og spinat
En nem, lækker og mættende snack, der fungerer både som frokost eller som en del af en buffet. Og som kan få de fleste børn til at spise spinat.
aftensmad
Confiterede tandoori-kikærter
Confitering kender vi først og fremmest fra tilberedning af andelår, men i denne vegetariske ret er det kikærter, der skal tilberedes i rigelige mængder olie. Giv dem 75 minutter i ovnen sammen med blandt andet hvidløg, ingefær, tomater, chilier, tomatpuré og krydderier.
aftensmad
Spinatsalat med gedeost, lun pære, valnødder og fennikel
En rigtig dejlig salat både som tilbehør eller en let frokost.
