Sardiner med chermoula

Sådan gør du

1. 1
   Flå skindet af tomaterne.
2. 2
   Skær tomaterne i skiver.
3. 3
   Fjern frøene fra den grønne peber og skær den i skiver.
4. 4
   Læg persille, koriander, hvidløg og den konserverede citron i en foodprocessor og kør, til det er fintsnittet.
5. 5
   Læg blandingen i en skål og tilsæt krydderier og vand.
6. 6
   Tag en sardin, med skindsiden ned, og læg chermoula på den.
7. 7
   Dæk den med en sardin, der har skindsiden op – så det bliver en slags sandwich.
8. 8
   Gør dette med alle sardinerne.
9. 9
   Marinér tomaterne og peberfrugten i det resterende chermoula.
10. 10
    Læg sardinerne på et stykke bagepapir i en bradepande og dæk dem med tomat, peberfrugt og den fintskårne skal af den konserverede citron.
11. 11
    Dryppes med olivenolie og bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20 minutter – til det meste af saften er fordampet.